ホットク ＜カリッ＆モチふわ韓国パンケーキ＞

表面カリっ！中はモチふわのホットク。焼きたてあつあつを召し上がれ！
ホットクは、とても人気のある韓国の庶民的なおやつ。韓国の屋台などで食べたことがある方もいるかもしれません。韓国スーパーでも、手軽にできるホットックMixがたくさん売っていますが、それらを買わなくてもシンプルな材料で簡単にできます。出来立てあつあつが一番おいしい！

材料（約8～10個分）

薄力粉　200ｇ

もち粉または白玉粉　100ｇ

人肌に温めた牛乳　150ｍｌ

塩　4ｇ
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人肌より熱めのお湯　50ｍｌ

（40℃くらい）
ドライイースト　6ｇ
砂糖　6ｇ

（中身）
今回は
砕いたピーナッツ、黒砂糖

※あんこ、くるみ、バターシュガー
など何でもお好みでＯＫ




1.　お湯50ｍｌ、ドライイースト、砂糖を合わせ、15分ほどイーストを発酵させます。
その間、大きいボールに薄力粉、もち粉または白玉粉、塩を入れ、よく混ぜておきます。

2.　1.のボールに、人肌に温めた牛乳、活性させたイースト、全て混ぜ合わせ
だんだんまとまってきたら、10～15分ムラにならないよう、よく捏ねます。　

3.　なめらかになったら、丸くひとまとめにして、ボールの中で寝かせます。
寝かせる場所の温度によりますが、夏：1時間～、冬：3時間～位を目安に様子を見て、
生地が2倍くらいに膨らむまで待ちます。

4.　生地が膨らんだら、手のひらで押してガス抜きをし、好きな大きさに等分して丸めます。
 少量の油を塗った手のひらの上で生地を少し平らにし、中身（今回は砕いたピーナッツと沖縄黒砂糖）をのせ、中華まんのイメージで上部をしっかり閉じます。




5.　熱したフライパンに少量の油をひき、閉じた部分を下にして、焼きます。
その際、数秒焼いてすぐにひっくり返し、フライ返しなどでギューッと均等な厚さに押しつぶしてください。中火くらいで、両面こんがり焼けたら完成です。

ポイント

生地が余ったら、一日くらいは冷蔵庫で保管してもＯＫ。おいしく召し上がれます。

生地をフライ返しなどで押しつぶす際、表面全体を一気に押すことで中身が均等に広がるので、

スプーンなどではなく、大きくて平らなものを使ってください。

ホットクヌルゲ（호떡 누르게）なんていう、
ホットク押し器もあります＾＾
（画像クリックで押し器の詳細に移動します by Rakuten）






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